Νέα επιστημονική μελέτη: Το νόμιμο κυνήγι στις ΗΠΑ προσφέρει 1,39 δισεκατομμύρια γεύματα τον χρόνο

Μπορεί το κυνήγι να αποτελεί μέρος του συστήματος παραγωγής τροφής; Μια νέα επιστημονική μελέτη που δημοσιεύθηκε στο διεθνές περιοδικό People and Nature επιχειρεί να δώσει μια τεκμηριωμένη απάντηση.

Η έρευνα, με τίτλο «The Magnitude and Economic Replacement Value of Wild Meat Obtained from Recreational Big Game Hunting in the United States», αποτελεί την πιο ολοκληρωμένη μέχρι σήμερα προσπάθεια να υπολογιστεί πόσο κρέας παράγεται κάθε χρόνο από το νόμιμα ρυθμιζόμενο κυνήγι μεγάλων θηραμάτων στις Ηνωμένες Πολιτείες και ποια είναι η πραγματική οικονομική του αξία.

Περισσότεροι από 235.000 τόνοι άγριου κρέατος κάθε χρόνο

Σύμφωνα με τους ερευνητές, οι νόμιμες θηρεύσεις μεγάλων θηραμάτων στις ΗΠΑ αποδίδουν ετησίως περίπου 235.760 τόνους βρώσιμου κρέατος.

Η ποσότητα αυτή αντιστοιχεί σε περίπου 1,39 δισεκατομμύρια γεύματα, αριθμός που αναδεικνύει τη σημαντική συμβολή του κυνηγιού στην παραγωγή τροφής, παρότι η συγκεκριμένη διάσταση σπάνια περιλαμβάνεται στις δημόσιες και επιστημονικές συζητήσεις.

Οι επιστήμονες εκτιμούν ακόμη ότι, εάν αυτή η ποσότητα έπρεπε να αντικατασταθεί από εμπορικά διαθέσιμα προϊόντα κρέατος, το κόστος θα ανερχόταν σε περίπου 3,21 δισεκατομμύρια δολάρια ετησίως.

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗ : Κρέας θηραμάτων: Από το πεδίο στο τραπέζι με ασφάλεια και σεβασμό

Ποια θηράματα συνεισφέρουν περισσότερο

Το μεγαλύτερο μέρος του παραγόμενου κρέατος προέρχεται από το λευκόουρο ελάφι, ενώ ακολουθούν οι αγριόχοιροι, τα wapiti και τα μουλαρόελαφα.

Οι ερευνητές δεν υπολόγισαν μόνο το συνολικό βάρος του κρέατος, αλλά και την ποσότητα πρωτεΐνης και θερμίδων που προσφέρει κάθε είδος.

Η ανάλυση έδειξε ότι το κρέας άγριων θηραμάτων είναι γενικά πλουσιότερο σε πρωτεΐνη και χαμηλότερο σε θερμίδες σε σχέση με το μέσο μείγμα εμπορικού κρέατος που καταναλώνεται στις Ηνωμένες Πολιτείες.

Μια υποτιμημένη πηγή τροφής

Το ενδιαφέρον της μελέτης δεν περιορίζεται στους εντυπωσιακούς αριθμούς.

Οι συγγραφείς επισημαίνουν ότι το νόμιμα ρυθμιζόμενο κυνήγι έχει μέχρι σήμερα υποτιμηθεί ως παράγοντας παραγωγής τροφής.

Η επιστημονική έρευνα εστίαζε κυρίως είτε στη συμβατική κτηνοτροφία είτε σε κοινότητες που εξαρτώνται άμεσα από το κρέας άγριων ζώων για την επιβίωσή τους. Αντίθετα, η συμβολή του ερασιτεχνικού και ρυθμιζόμενου κυνηγιού στα σύγχρονα συστήματα τροφίμων είχε μελετηθεί ελάχιστα.

Οι ερευνητές υποστηρίζουν ότι η παραγωγή άγριου κρέατος μέσω του κυνηγιού θα πρέπει να λαμβάνεται περισσότερο υπόψη στις συζητήσεις για την επισιτιστική ασφάλεια, τις οικοσυστημικές υπηρεσίες, τη διαχείριση της άγριας πανίδας και τη διατήρηση της βιοποικιλότητας.

Τι δεν υποστηρίζει η μελέτη

Οι συγγραφείς είναι προσεκτικοί στα συμπεράσματά τους.

Δεν υποστηρίζουν ότι το κυνήγι μπορεί να αντικαταστήσει τη συμβατική κτηνοτροφία ούτε ότι αποτελεί από μόνο του λύση στα προβλήματα της επισιτιστικής ασφάλειας.

Αντίθετα, τονίζουν ότι πρόκειται για μια σημαντική, αλλά συχνά παραγνωρισμένη, πηγή τροφής, η οποία αξίζει να λαμβάνεται υπόψη όταν σχεδιάζονται πολιτικές για τη διαχείριση της άγριας ζωής και των φυσικών πόρων.

Ένα μήνυμα που ξεπερνά τις ΗΠΑ

Αν και η έρευνα αφορά αποκλειστικά τις Ηνωμένες Πολιτείες, τα συμπεράσματά της έχουν ευρύτερο ενδιαφέρον.

Σε πολλές ευρωπαϊκές χώρες, αλλά και στην Ελλάδα, το κρέας από νόμιμα θηρευμένα άγρια ζώα αποτελεί διατροφικό πόρο για χιλιάδες οικογένειες.

Παράλληλα, η ρυθμιζόμενη θήρα χρησιμοποιείται ως εργαλείο διαχείρισης πληθυσμών, ιδιαίτερα σε είδη όπως ο αγριόχοιρος, των οποίων η υπερπληθυσμιακή αύξηση προκαλεί ζημιές στις καλλιέργειες, τροχαία ατυχήματα και πιέσεις στα οικοσυστήματα.

Η νέα μελέτη προσθέτει επιστημονικά δεδομένα σε μια συζήτηση που μέχρι σήμερα βασιζόταν σε μεγάλο βαθμό σε εμπειρικές εκτιμήσεις.

Πηγές: FACE – New Study: The Value of Wild Meat Harvested Through Hunting · Επιστημονική μελέτη στο People and Nature